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宜春夏食用的清炖三峡黑鸡
主料:三峡黑鸡一只
辅料:茶油、姜片、精盐、红酒3汤匙
1、茶油下锅加热八成,放入精盐,下姜片煸炒,倒入黑鸡块煸爆5分钟后,加开水至盖满鸡肉为至煮5分钟,提示,正煮沸的开水。
2、将煮好的鸡肉及汤水移入沙锅,加盖炖30分钟左右,调入少许红酒再加盖炖10分钟即可。
特点:利水入肾、滋阴降水、清津味醇。

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