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绿头野鸭苗-鸭苗-野鸭-养殖技术湖北华绿禽业

鸭肉的功效  湖北华绿禽业育种有限公司官网http://sxheiji.com/stencil/307/product_cn.asp?

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【别 名】:绿头鸭、大麻鸭、大红腿鸭、大野鸭、水鸭毛

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、

养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

 

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简介

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳

肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉

含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

营养成分(100克)

热量240.00千卡,蛋白质15.50克,脂肪19.70克,泛酸1.13毫克,碳水化合物0.20克,胆固醇94.00毫

克,维生素A52.00微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.22毫克,尼克酸4.20毫克,维生素E0.27毫克,

钙6.00毫克,磷122.00毫克,钾191.00毫克,钠69.00毫克,镁14.00毫克,铁2.20毫克,锌1.33毫

克,硒12.25微克,铜0.21毫克,锰0.06毫克。

营养分析

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,

神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成

分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适宜人群

一般人群均可食用

1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更

佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症

患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬

化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

食物相克

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

食用提示

每次约80克

制作指导

1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心

花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,

3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4.公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具

有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

5.鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

6.鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年

性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿。雄鸭治肺结核、糖尿

病。

食疗作用

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。

可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、

虚弱浮肿。

治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

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